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水果凍干機(jī)與凍干水果設(shè)備區(qū)別

更新時(shí)間:2021-11-24瀏覽:844次

 
  水果凍干機(jī)與凍干水果設(shè)備區(qū)別?其實(shí)它們是一樣的設(shè)備,叫法不同而已。凍干水果采用凍干機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到凍干水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。
 
  水果凍干機(jī)設(shè)備制作的凍干水果原理是預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。
 
  水果凍干機(jī)的設(shè)備優(yōu)點(diǎn):
 
  一.凍干在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。
 
  二.在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營養(yǎng)成分。
 
  三.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行,因此能保持原來的形狀。
 
  四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
 
  五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。
 
  六.由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
 
  七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

 

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